La mia Pasqua, gluten free, sempre secondo la tradizione (pugliese e lucana)!

Agnello di pasta di mandorle con confettura di mele cotogne e scarcella lucana

P.S. Mio padre ci tiene orgogliosamente a precisare che questa è la versione della scarcella di Abriola (PZ) ripiena con ricotta, formaggio fresco, formaggio grattugiato, salame, uova e prezzemolo!!!!

In più, per la prima volta, mi sono cimentata a preparare a casa la colomba pasquale con il mix di farine per grandi lievitati di Ori Di Sicilia, seguendo il procedimento consigliato sulla confezione stessa.

Sono rimasta sorpresa dalla facilità della preparazione e dall’ottimo risultato! Ho deciso di aromatizzare l’impasto con buccia di limone grattugiata, vaniglia e frutta candita in pezzi, mentre per la glassatura ho scelta quella tradizionale mandorlata! Fantastica!

Non vedo l’ora di riprovare questo mix per altre preparazioni, ho già qualcosa in mente… vi terrò aggiornati!

B U O N A

P A S Q U A

A

T U T T * !